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商品訊息描述
《跟著義大利主廚學義大利語(隨書附贈作者親錄標準義大利語朗讀MP3)》
最經典！最道地！最實用！最有趣！最易懂！
跟著五星級主廚 最人氣的義大利語教師，
一次就能學會最美味的義大利料理 最道地的義大利語！
★史上第一本同時學習義大利語&義大利料理的工具書！
作者江書宏老師來台灣多年，平時除了教授義大利語之外，也開班教授義大利烹飪課程，因此在教課時，他發現台灣許多人都對義大利料理不了解、抱有錯誤的想法，像是您知道原來煮義大利麵條時要在水裡加鹽嗎？要加多少呢？要不要加橄欖油？牛肝菌跟牛有什麼關係？松露醬是巧克力醬的一種？紅醬可以用蕃茄醬做嗎？這些疑問，江書宏老師都會在本書的「主廚的堅持」裡為您解答，幫您釐清正統義大利料理的觀念。
由出版社及專業攝影師見證，全書16道料理只要跟著書中步驟做做看，就一定可以學會而且也一定好吃！跟著說明、看著步驟照片，做義大利料理不會再毫無頭續，您會發現義大利麵、燉飯、濃湯，輕鬆易學、一點也不難！
除了學做好吃的義大利料理，義大利語當然也是本書重點！跟著江書宏老師的編排設計，食材的義大利語，以及在烹飪時會用到的義大利語動詞，在做料理的過程中不知不覺就會記在腦海，逐步累積義大利語的詞彙量！
★一書兩用，學習不但更實用也更有趣！
．想學做義大利料理的人
只要準備好書中的食材，跟著本書一個步驟一個步驟地動手做做看，您也可以做出好吃的義大利料理！
．想學義大利語的人
讀完整本書不但可以學會義大利人最常用的食材單字，還能學會烹飪時一定會用到的義大利語動詞，只要能聽懂步驟中的關鍵字，將來還可以去義大利上烹飪課！
★最道地、最美味的義大利料理大集合
作者精心挑選16道最經典、最道地的義大利麵、燉飯和濃湯，在台灣就能吃到道地的義大利家鄉味！
．羅勒紅醬筆管麵
．松露蘑菇醬貓耳朵麵
．甜椒雙種起司醬蝴蝶麵
．西西里風格茄子紅醬水管麵
．青醬特飛麵
．培根雞蛋中寬捲麵
．正統肉醬義大利鳥巢麵
．海鮮大管麵
．鮭魚櫛瓜青醬螺絲麵
．鮪魚聖女蕃茄義大利扁麵
．迷迭香南瓜燉飯
．菠菜燉飯
．松露醬牛肝菌燉飯
．海鮮燉飯
．透抽馬鈴薯紅湯
．南瓜濃湯
★每篇7個環節，環環相扣，
限時活動優惠
讓您義大利料理＆義大利語一把抓！
每篇皆有義中對照的「食材」、「做法步驟」以及「主廚的堅持」、「來喝一杯葡萄酒」、「生詞表」、「詞彙練習」、「附錄」，經過此7個環節的學習，不但能學會這道菜的做法，義大利語的實力也在不知不覺中養成！
1.食材：
食材以合照呈現，方便讀者一看就知道需要準備什麼食材，而義中對照的食材說明，搭配照片，更能加深對義大利語詞彙的印象，只要多做幾道菜，就能輕輕鬆鬆地記住常出現食材的義大利語。
2.做法步驟：
盡量簡化食譜，把步驟控制在5～9項內，傳達「做菜輕鬆簡單」之觀念。而在義中對照的步驟中，可以先聽一次作者親錄的義大利語，再大聲地唸出來以及錄音確認，然後找出已學過或看過的詞彙，最後再把沒看過的詞彙註記下來。只要反覆聽、說、讀練習，不但義大利語會突飛猛進，也能將這道菜的做法牢記於心。
3.主廚的堅持：
每篇皆有兩則「主廚的堅持」，除了說明做義大利料理的小撇步之外，也會呈現跟義大利料理相關最有趣、實用以及從未聽過的知識。要做出跟別人不一樣、既道地又美味的義大利料理嗎？一定要看看「主廚的堅持」。
4.生詞表：
為了方便讀者學習，在每篇的做法步驟之後，都列出了本篇義大利語步驟中新出現的生詞，此外並固定生詞的數量，每篇只會列出約20個左右，讓讀者能輕鬆愉快地學習，而不會因為一次吸收大量的單字而感到有壓力。
5.詞彙練習：
練習的種類豐富多樣，且每個練習都可以簡單快速地完成，能引起讀者的興趣又不會有挫折感。
6.來喝一杯葡萄酒：
每篇都搭配了最適合這道料理的葡萄酒，做完之後就可以一起搭配享用，也介紹了葡萄酒的相關知識，認識義大利文化，當然不能缺少葡萄酒。
7.附錄：
附錄特別整理了「各式各樣的義大利麵」、「義大利料理常用的工具」、「烹飪時常會用到的動詞」以及「練習解答」、「生詞索引表」，如果對義大利語食譜中常出現的詞彙還不熟悉，隨時翻到附錄查詢，學習更有效率。
★義大利主廚真心推薦！
．若您喜歡烹飪，應該讀這本書！
您可以把它當作一般的食譜，不但能從中學到義大利料理的正統烹飪方法，也能了解真正的義大利料理與我們想像的料理有哪些差異。
．若您想要去義大利上烹飪課，應該讀這本書！
在出發前先做好準備，到義大利就可以徹底享受當地的烹飪課程。
．若您是義式料理的專業廚師，應該讀這本書！
習得與料理相關的義大利語，學會看懂義大利語版的食譜，您就能夠參考義大利出版的食譜，只要多了這些資源，您的廚藝就會更卓越、更創新，也可藉此發現不少對義大利料理的誤解和錯誤程序。
．若您對義大利文化很好奇，應該讀這本書！
這本書的目的是透過食譜介紹義大利人的民族性、思維和日常生活習慣，您會發現義大利文化原來這麼豐富、有趣。
．若您喜歡輕鬆地學習外語，應該讀這本書！
一邊做菜，一邊輕鬆愉快地熟悉義大利料理常用的單字，下次去義大利旅行時，就可以看懂當地的菜單了！
．若您正在大學或補習班上正規的義大利語課程，應該讀這本書！
有了義大利語的基礎，就可以運用本書來輕鬆地擴大詞彙量，還能增強您的閱讀能力，並且更熟悉義大利文化。
本書5大特色：
．最經典！
義大利籍主廚精心挑選16道在義大利最常出現、人人都吃過的義大利麵、燉飯及濃湯，顛覆您對義大利料理的印象。
．最道地！
．最實用！
符合讀者實際的需求，一書兩用，不管是想要學做義大利料理，或是想學義大利語，都可以運用本書輕鬆愉快地學習。
．最有趣！
本書除了食譜和義大利語之外，還說明了許多與義大利食材、義大利人用餐習慣、烹飪技巧相關的資料，既深入又有趣。
．最易懂！
本書的編排方式清楚易懂，在食譜的重要步驟並搭配照片說明，您會發現做義大利料理原來一點也不難。
作者介紹
江書宏
1984年出生於南義的普利亞省。
1999年開始在披薩店、酒吧、飯店、餐廳、咖啡廳工作。
2007年北義杜林大學中文系畢業。
2008年開始教義大利文。
2009年台中逢甲大學華語中心結業。
2010年開始在台灣全省開設義大利料理烹飪課。
2014年台灣師範大學華語文教學研究所畢業，專長為外語教學課程與教材設計。
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推薦序
推薦序
作者序
教學理念
新款
義大利麵篇
01 羅勒紅醬筆管麵
主廚的堅持蕃茄泥還是蕃茄醬？
主廚的堅持蕃茄罐頭指南
02 松露蘑菇醬貓耳朵麵
主廚的堅持煮義大利麵的正確方法
主廚的堅持黑松露與白松露
03 甜椒雙種起司醬蝴蝶麵
主廚的堅持黃甜椒與紅甜椒
主廚的堅持麵煮好了，需不需要沖冷水？
主廚的堅持麵不等人！！
主廚的堅持請給我機會讓你們愛上茄子
主廚的堅持在台的青醬
主廚的堅持羅勒與九層塔哪裡不一樣？
06 培根雞蛋中寬捲麵
主廚的堅持正統的培根雞蛋中寬捲麵絕不加白醬！
主廚的堅持胡椒
07 正統肉醬義大利鳥巢麵
主廚的堅持降低蕃茄酸味的方法
主廚的堅持為什麼要使用義大利進口的蕃茄罐頭？
08 海鮮大管麵
主廚的堅持煮義大利麵時常面臨的疑問：到底要煮多少？
主廚的堅持煮麵時需不需要在水裡倒入一點橄欖油呢？
09 鮭魚櫛瓜青醬螺絲麵
主廚的堅持義大利料理常用的蔬菜
主廚的堅持「義大利麵」並不等於「spaghetti」
10 鮪魚聖女蕃茄義大利扁麵
主廚的堅持巴西利還是羅勒？
主廚的堅持何謂「al dente」？
燉飯篇
11 迷迭香南瓜燉飯
主廚的堅持做燉飯的基本步驟：準備蔬菜高湯
主廚的堅持為何做燉飯我喜歡使用壓力鍋？
12 菠菜燉飯
主廚的堅持要做燉飯最好用哪種米呢？
主廚的堅持做燉飯之關鍵步驟
13 松露醬牛肝菌燉飯
主廚的堅持松露獵人
主廚的堅持牛肝菌
14 海鮮燉飯
主廚的堅持海鮮高湯
主廚的堅持燉飯還是拌飯？
濃湯篇
15 透抽馬鈴薯紅湯
主廚的堅持關於乾燥香料以及義大利人常用的香料
主廚的堅持義大利人和台灣人的最愛：蒜頭
16 南瓜濃湯
主廚的堅持義大利料理中的主角：橄欖油
主廚的堅持義大利人喝湯的習慣
附錄
各式各樣的義大利麵
義大利料理常用的工具
烹飪時常會用到的動詞
練習解答
生詞索引表
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：26*19
頁數：160
出版地：台灣
商品訊息特點
- 作者：Giancarlo Zecchino(江書宏)
追蹤
- 出版社：瑞蘭
出版社追蹤
- 出版日：2015/9/19
- ISBN：9789865639365
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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旺報【記者李鋅銅╱台北報導】
復興航空22日全線停飛，旅遊業者表示，今年5月以後，陸客來台減少，已有20多家遊覽車公司倒閉，旅館住房率慘不忍睹，陸客團隊用的餐廳生意大減7成，如今連資本雄厚的復興航空也要停飛，若兩岸關係不佳，還有更多旅遊相關業者「剉咧等！」
旅遊業者說，就以今年兩岸直航為例，從5月至9月，每個月都較去年同期負成長，每月旅客數都不到100萬人次，9月更低到只剩82萬人次。從兩岸航班起降架次看，更是從今年4月起就出現負成長，若兩岸關係不佳，陸客來台持續減少，以後情況會比現在還壞。
「就以本月為例，包括鄭州、南京、南寧、無錫等多個兩岸航班都取消，航空公司怎麼會做得起來？」林姓旅遊業者說，對陸籍航空公司來說，因為國際線多，兩岸航線的比例低，影響不大。例如南方航空是大陸最大的航空公司，兩岸航線占全部獲利可能百分之一都不到，但對台灣的航空公司來說，兩岸卻是主力航線，是獲利重要來源，一旦停減班增加，影響就非同小可。
2008年以來，兩岸互動熱絡，直航航班年年成長，去年7月已增至每周890班，原本依往例，兩岸航空小兩會在今年7、8月間會討論增班增點，但今年至今仍無下文，業者也不敢有任何期待。
（中央社記者吳琬婷台北10日電）藝人柯有倫演出的戲劇「必勝練習生」，本週將播出結局，以往拍戲顯少有戀情橋段的他，被問到想看到何種結局，柯有倫立刻回，「當然要是圓滿的好結局啊。」
「必勝練習生」本週將進入大結局，該劇首創拍攝3種版本結局，並分別在週末於不同平台播出，男女主角柯有倫與林予晞的感情，能否有好的結果，令觀眾十分期待。
對於劇中角色職涯與感情都歷經波折，林予晞說，「人生就是這樣，要不沒有、要不問題一次都來。」她也希望劇中飾演的李淑芬，最後在事業上可以有個好成果。
而以往拍戲顯少有戀情橋段的柯有倫，終於可以在戲中與女主角好好談戀愛，但沒想到全心付出的戀情卻可能會無疾而終，被問到本週末想看到何種結局，柯有倫表示，「當然要是圓滿的好結局啊。」
方志友在劇中飾演拚命使壞的反派角色翊舒，她笑說，自己也想看男女主角修成正果的圓滿結局，而她雖然和大家一樣討厭翊舒，但更想看到翊舒步回正軌、當個好人。
「必勝練習生」將在本週六晚間10時於台視、本週日晚間10時於東森綜合台32頻道、晚間12時於LineTV各自為大家揭曉不同版本的大結局。1051110
下面附上一則新聞讓大家了解時事
中國時報【黃靖惠╱新北報導】
台日聯手出擊！野柳地質公園前年致贈姊妹地質公園─日本秋吉台國定公園一座仿真比例女王頭，令不少外國旅客驚艷，而日本參訪團昨天回贈秋吉台特有的喀斯特地形及鐘乳石岩層模型，並祭出憑彼此票根入園半價優惠，藉此加強雙邊觀光交流、行銷特色景點。
日本美禰市秋吉台國定地質公園，擁有全日最大、廣闊的喀斯特台地地形，下方有天然形成的鐘乳石洞「秋芳洞」，神祕蜿蜒的石灰岩地形，每年吸引超過50萬人次朝聖，前年更和野柳地質公園締結為姊妹地質公園。
野柳地質公園前年曾致贈一比一的仿真女王頭給「姊妹」秋吉台公園，展示於秋芳洞前的女王頭讓不少遊客對鐘乳石地形大開眼界，更讚嘆大自然界的鬼斧神工。
日本美禰市參訪團昨天再次拜訪野柳地質公園，並帶秋吉台當地的喀斯特地形、鐘乳石岩層模型回贈野柳，萬里國中學生冒雨賣力表演鼓陣替活動揭開序幕，而女王頭及俏皮公主人形玩偶也現身現場，吸引不少大小朋友爭相拍照留念。
除了日本參訪團回贈秋吉台的地形模型，預計明年民眾只要憑其中一園區票根，進入另外一個園區內遊玩，即可享有入園半價的優惠，盼藉此加強台日雙方交流，彼此行銷在地特色景點。
美禰市長西岡晃曾拜訪野柳地質公園，對於美麗的女王頭地景，久久難以忘懷，今年決定再率團拜訪。他打趣地說，自己兩度來野柳都颳風下雨，笑說自己是「帶來雨的男人」，對日本習俗來說下雨是好事情，象徵雙方關係藉著雨水，互動可以越來越緊密。
他說，看到秋芳洞前的女王頭就會想起野柳地質公園的美景，以及大批遊客湧入風景區的場景，對很多人冒雨入園感到非常驚奇，也希望秋吉台能夠像野柳一樣，有更多觀光客看到了它的美麗。
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